Sık Sorulan Sorular

Yemek yaparken karşılaştığınız soruların cevaplarını burada bulabilirsiniz. Malzeme değişimleri, saklama yöntemleri, pişirme teknikleri ve daha fazlası hakkında pratik bilgiler.

Malzeme Değişimleri

Bir malzemeyi bulamadığımda ne yapmalıyım?

Tariflerdeki bazı malzemeleri bulamadığınızda benzer özelliklere sahip başka malzemelerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, beyaz peynir yerine kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Ancak lezzet biraz değişebilir.

Yumurta yerine ne kullanabilirim?

Yumurta alerjiniz varsa veya vegan bir tarif yapıyorsanız, bazı tariflerde yumurta yerine yoğurt, muz püresi veya keten tohumu kullanabilirsiniz. Ancak her tarif için uygun olmayabilir, özellikle omlet gibi yumurta odaklı tariflerde.

Süt yerine ne kullanabilirim?

Süt yerine su, yoğurt veya bitkisel süt alternatifleri kullanabilirsiniz. Lezzet biraz değişir ama genelde işe yarar. Çorba ve soslarda su da kullanılabilir.

Saklama Soruları

Pişmiş yemekleri ne kadar süre saklayabilirim?

Çoğu pişmiş yemek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Et ve tavuk içeren yemekler 2 gün, sebzeli yemekler 3 gün saklanabilir. Dondurucuda daha uzun süre saklanabilir, genelde 2-3 ay.

Yemekleri dondurucuda nasıl saklamalıyım?

Yemekleri küçük porsiyonlara bölerek dondurucuda saklayın. Hava almayan kaplar veya dondurucu poşetleri kullanın. Üzerine tarih yazın, böylece ne kadar süredir orada olduğunu bilirsiniz.

Çözündürdükten sonra tekrar dondurmalı mıyım?

Hayır, çözündürdüğünüz gıdaları tekrar dondurmayın. Bu, gıda güvenliği açısından risklidir. Çözündürdüğünüz gıdayı hemen pişirin ve tüketin.

Pişirme Soruları

Yemeğim çok tuzlu oldu, ne yapabilirim?

Çorba veya sulu yemeklerde fazla tuzu azaltmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Patates eklemek de tuzu emer. Eğer çok fazla tuzluysa, yemeği daha fazla yapıp tuzsuz kısmıyla karıştırabilirsiniz.

Yemeğim çok acı oldu, nasıl düzeltebilirim?

Acılığı azaltmak için yoğurt, süt veya krema ekleyebilirsiniz. Şeker veya bal da acılığı dengeler. Limon suyu da bazı durumlarda yardımcı olur.

Yemeğim çok sulu oldu, nasıl koyulaştırabilirim?

Sulu yemekleri koyulaştırmak için un, mısır nişastası veya unlu bir karışım ekleyebilirsiniz. Kapağı açık bırakıp biraz daha pişirmek de suyun buharlaşmasını sağlar.

Ekipman Soruları

Fırınım yok, fırın gerektiren tarifleri nasıl yapabilirim?

Fırın gerektiren bazı tarifleri ocakta da yapabilirsiniz. Örneğin, fırında pişen köfteyi tavada da pişirebilirsiniz. Kek gibi tarifler için düdüklü tencere veya buharda pişirme yöntemlerini deneyebilirsiniz, ancak sonuç biraz farklı olabilir.

Mikserim yok, nasıl çırpabilirim?

Mikser olmadan da çoğu şeyi çırpabilirsiniz. Çatal, tel çırpıcı veya basit bir çırpıcı kullanabilirsiniz. Sadece biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirir. Yumurta çırpmak için çatal yeterlidir.

Düdüklü tencere kullanmalı mıyım?

Düdüklü tencere zorunlu değildir, ama kuru baklagiller ve et gibi uzun süre pişen yemekler için çok zaman kazandırır. Normal tencerede de yapabilirsiniz, sadece daha uzun sürer.

Genel Sorular

Yemek yapmaya yeni başlıyorum, nereden başlamalıyım?

Basit tariflerle başlayın. Yumurta, makarna, pilav gibi temel yemeklerle başlamak iyi bir fikirdir. Zamanla daha karmaşık tarifleri deneyebilirsiniz. Her seferinde bir şey öğrenin, acele etmeyin.

Tarifleri tam olarak takip etmeli miyim?

İlk kez yapıyorsanız tarifi mümkün olduğunca takip edin. Deneyim kazandıkça kendi tercihlerinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Baharat miktarlarını, sebze çeşitlerini kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Yemeğim başarısız oldu, ne yapmalıyım?

Herkes yemek yaparken hata yapar, bu normaldir. Hatalarınızdan öğrenin. Bir tarif başarısız olduysa, nedenini düşünün ve bir dahaki sefere dikkat edin. Denemeye devam edin, pratik yaptıkça daha iyi olursunuz.

Yemek yapmak çok zaman alıyor, nasıl hızlandırabilirim?

Hazırlık yaparak zaman kazanabilirsiniz. Sebzeleri önceden yıkayıp doğrayabilir, sosları hazırlayabilirsiniz. Tek tava tarifleri de zaman kazandırır. Ayrıca, daha fazla yapıp birkaç öğüne bölebilirsiniz.